No em toquis els ous

Si alguna cosa té en compte la producció ecològica és el benestar animal. Les gallines del Josep Maria estan en dues naus, de 500 metres quadrats cadascuna. Cada gallina té un espai de 4 metres quadrats. Estan a l'interior, però surten cada tarda, un cop ja han post, a campar pel camp, entre les vinyes.

El Josep Maria ven els ous a particulars en la seva parada al mercat a pagès, en botigues ecològiques i també a majoristes.

La seva jornada comença a les 4 del matí, quan es lleva per anar a portar ous a alguna botiga. Després de repartir passa per la granja per vigilar que tot vagi bé i alimentar les gallines, que mengen pinso ecològic. Posteriorment, reparteix més comandes i després de dinar torna a la granja, on tot està automatitzat, però cal vigilar la classificadora d'ous, deixar anar les gallines, etc. El seu dia acaba tard, al vespre. I poques vegades poc descansar el cap de setmana. Tot i les hores que hi posa, explica que el negoci no li dona per canviar el tractor, per exemple, que ja té 10 anys.

El Josep Maria té un fill de 24 anys que està estudiant i que de moment no es vol dedicar al negoci: "És normal, la gent jove no vol feines tan sacrificades, i no s'hi llencen si no ho veuen molt clar".